«Что я знаю о работе кофейни» – Колин Хармон

Колин Хармон «Что я знаю о работе кофейни»

Колин Хармон – самый известный бариста Ирландии. В настоящий момент он владеет сетью кофеен 3fe, стартовавшей с тренинг-центра в квартире и выросшей до всемирно известного бренда. 3fe первыми в Ирландии начали подавать кемекс и заваривать single origin.

Книга Хармона освещает разные стороны работы кофейного бизнеса. Автор рассказывает:

  • с чего начать;
  • как организовать маркетинг;
  • как управлять затратами;
  • как предусмотреть желания клиентов;
  • как работать с персоналом;
  • как повысить рентабельность.

Хармон сопоставляет своей субъективный опыт управления кофейней с объективными стандартами. Он пишет не столько о кофе, сколько о буднях кофейни. Это введение в профессию для тех, кто мечтает открыть кофейный бизнес. Автор дает практические советы, которые помогут найти баланс между идеей и бизнес-планом.

Читайте также:
Комментарии:
© 2015-2019 Литературный портал «Букля»