Технология тесторазделочных процессов
Где читать
ЛитРесЭлектронная книга
Читать книгу
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2VfnxyNkZrY
О книге
Раскрываются теоретические основы охраны труда и безопасности производства на предприятиях хлебопекарной отрасли. Описываются технологическая схема приготовления теста; ассортимент хлебобулочных изделий; разделка теста для различных сортов хлебобулочных изделий, расстройка тестовых заготовок; назначение и устройство тесторазделочного, тестоформующего и расстройного оборудования. Для учащихся ПТУ по специальности «Технология хлебопекарного производства».
Подробности
- Автор
- И. А. Канивец
- Серия
- ПрофТех
- Издательство
- Вышэйшая школа
- Год издания
- 2016
- Объём
- 95 стр.
- Формат
- PDF-книга
- ISBN
- 978-985-06-1484-1
Серия «ПрофТех»: порядок чтения
Вся серия →- Книга 1 Фрезерное дело 2016
- Книга 2 Основы технологии литейного производства. Плавка, заливка металла, кокильное литье 2016
- Книга 3 Композиция в керамике 2016
- Книга 4 Основы права. Содержательно-логические схемы 2016
- Книга 5 · вы здесь Технология тесторазделочных процессов 2016
- Книга 6 Основы декоративного садоводства. Часть 1. Цветоводство 2016
- Книга 7 Секретарское дело. Сборник тестов 2016
- Книга 8 Технология послепечатных процессов 2016
Похожие книги
Все книги жанра →
