Технология пищевых производств
Где читать
ЛитРесЭлектронная книга
Читать книгу
Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2VfnxyNkZrY
О книге
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем. Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю «Оборудование пищевых производств».
Подробности
- Автор
- А. Н. Сапожников
- Издательство
- Новосибирский государственный технический университет
- Год издания
- 2023
- Объём
- 209 стр.
- Формат
- PDF-книга
- ISBN
- 978-5-7782-4121-3
Другие книги автора
А. Н. Сапожников — все книги →
Похожие книги
Все книги жанра →
