Что нам есть с точки зрения химии

Глютен, холестерин, трансжиры – слова, которые принято упоминать в негативном контексте. С каждым из них связано огромное количество преувеличений и откровенных небылиц. Беда в том, что даже именитые ученые не всегда правы, рассуждая о названых веществах. Научный журналист Петр Образцов и его друг поэт Бахыт Кенжеев взялись за разоблачение заблуждений, связанных с едой. В своей книге они решили посмотреть на пищу с точки зрения химии. Стоит отметить, что у обоих химическое образование. В итоге у них получилась увлекательная и полезная книга о еде. Образцов и Кенжеев много размышляют о том, что происходит со съеденной пищей в организме. Они объясняют, почему не стоит слепо верить категоричным заявлениям о тех или иных продуктах. Авторы стараются привить читателям уравновешенный взгляд на пищу и показывают, что химия применима в повседневной жизни ничуть не меньше, чем в научной сфере.