Тезаурус вкусов 2

Это не просто кулинарная книга, а набор "отправных точек", ознакомившись с которыми, можно адаптировать блюда по своему вкусу, кошельку и продуктам в холодильнике. Внутри собраны простые и легко запоминающиеся базовые рецепты. В процессе кропотливого исследования Ники Сегнит изучала тысячи рецептов, повторяя их с крошечными изменениями, чтобы быть уверенной, что она может поручиться за каждое сочетание вкусов. Главной задачей автора стала подготовка набора простых действий, следуя которым, любой сможет понять суть блюда и при необходимости адаптировать его. Читая это кулинарное исследование, вы научитесь замечать связь между разными вкусами, кулинарными техниками и блюдами. Каждая глава начинается с небольшого эссе о блюдах, которые входят в данный комплекс, и связи между ними. Книга вдохновляет на эксперименты. Вы удивитесь, чего можно достичь лишь немного изменив классический рецепт. Но будьте готовы к тому, что не все опыты принесут ожидаемый результат. Без ошибок не стать интуитивным кулинаром.