Большая книга кондитера

Эта книга вызовет восторг не только у профессиональных кондитеров, но и у тех, кто не представляет свою жизнь без сладостей. Внутри читателей ждет коллекция рецептов изысканных кондитерских изделий с пошаговыми инструкциями и красочными фото. Вы узнаете все подробности приготовления шварцвальда, мильфея, чизкейка, макарон, тирамису и многих других лакомств. Автор книги Мелани Дюпюи набиралась опыта в ведущих ресторанах Парижа, а в настоящее время преподает в кулинарной школе Atelier des Sens. Редактор книги Анн Казор является инженером пищевой промышленности и известным специалистом в сфере молекулярной гастрономии. Главная изюминка книги – инфографика, позволяющая определить ключевые характеристики определенного изделия. Иллюстрированный глоссарий поможет разобраться в продуктах, инвентаре, кулинарных приемах и техниках. Также вы познакомитесь с последними тенденциями гастрономической моды. Следуйте рекомендациям, тогда у вас появится шанс стать мастером-кондитером.