Как мы едим

Питание влияет на болезни и смертность ничуть не меньше курения и алкоголя. Большинство людей не понимают, как питаться правильно, что лучше ограничить, а чего потреблять больше. Есть и другая крайность. В стремлении к идеальному питанию мы забываем о простой и полезной еде. Словно зависимые, мы цепляемся за гастрономические новинки, надеясь, что они избавят нас от плохого самочувствия и болезней. Бананы, изюм, переработанные снеки… Мы особо не задумываемся о происхождении продуктов, которые едим, или о том, как их состав со временем изменился. Би Уилсон рассматривает текущую ситуацию в питании, как мы в ней оказались и какую потенциальную цену платим. Книга рассказывает, как восстановить более сбалансированную связь с тем, что и как мы едим. Невероятные данные, которые автор часто приводит в виде нестандартных и поразительных графиков, преподносят читателю множество сюрпризов.